Un nuovo giro di dadi
…son goût fort un peu de terre. De mon côté, je la trouve unique en son genre et encore meilleure si elle est associée à un ingrédient crémeux tel que…
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Confiture de marrons à la fève tonka et à la vanille
…et les marrons. Grands symboles des promenades dans les bois, des feuilles qui craquent sur la terre humide. Et des crèmes de marrons j’en ai mangé toute mon enfance. Plus…
Soupe de pois chiches, cèpes et scamorza fumée
…la terre, parfait pour l’hiver. Un petit truc pour donner à cette soupe une texture très agréable (où les pois chiches et le jus ne ne sont pas trop indépendants)…
Penne aux artichauts et crevettes
Versione italiana più giù Enfin des pâtes, un peu festives et un peu terre-mer avec des artichauts et des crevettes. Je suis partie d’une recette du terroir, de la Ligurie,…
Ciambelline al vino (sans beurre ni oeufs)
…légère et poreuse. Un biscuit traditionnel, essentiel, frugal, avec des ingrédients de la terre (la vigne, l’olivier…). Pas besoin d’aller chercher ailleurs 😉 Je les connais bien car on en…
Spaghetti aux tomates du Vésuve, câpres et origan
…terre volcanique et sans irrigation, sont un concentré de goût du soleil. Elles ne sont pas très juteuses mais même en conserve vous aurez l’impression de manger des tomates fraîches….
Risotto aux vongole, ail et safran
…surtout de la couleur. Un régal, équilibre entre terre et mer. Pour ce qui est de l’organisation, si vous avez l’habitude de faire des risotti (pluriel de risotto 😉 vous…
99 colombe per Le Sorelle Nurzia
…l’Aquila (dans les Abruzzes) qui existe depuis 1835, Le Sorelle Nurzia. Des délicieux nougats, chocolats, panettoni et colombe. Eux aussi frappés par le tremblement de terre de l’année dernière et…
Bagels aux tomates, pecorino et pignons
…d’olive, 1 cs d’origan, farine de maïs (magasins bio) Pour le pochage: – 1,5 litres d’eau – 1 cs de fécule de pomme de terre – 1 cs de sel…
Budino di colomba con salsa alle fragole e pepe lungo per le 99 colombe
…aider à se relever à un an du tremblement de terre dans les Abruzzes, voici un gâteau avec un de leur produit: la Colomba. Cette dernière est une brioche typique…
Tarte au chocolat au lait, carré de mangue
…elle se congèle très bien) – 190 g de farine – 20 g de fécule de pomme de terre (à défaut, de maizena) – 90 g de sucre glace –…
Biscuits italiens à l’huile d’olive et Limoncello (sans laitages ni oeufs)
…de biscuits typiques (plutôt du centre de l’Italie, comme la Toscane, l’Ombrie, le Latium…) bruts avec des ingrédients maison, de la terre: l’huile d’olive, le vin ou le limoncello et,…