Velouté de petits pois, Fiore Romano et Bresaola
…pur) où vient fondre le fromage piquant et enfin le tout est complété par des “chips” de ce jambon. Un soupe prête en même pas une demi-heure et aux notes…
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L’incontournable gelato stracciatella (sans oeufs)
…points de repère, francs et toujours aimés. La stracciatella qui signifie arrachée 😉 a différentes connotations en Italie. Elle se réfère à une soupe préparée dans la région de Rome…
Curry rouge léger de crevettes et cabillaud
Versione italiana più giù Une soupe de poisson version évasion ;-). La cuisine exotique a toujours le pouvoir de nous faire voyager au loin et sûrement pour certains, de leur…
Velouté de cannellini au persil et aux pistaches de Sicile
…parlé des haricots blancs de la variété cannellini, petits, doux et à la peau fine qui sont très utilisés en Italie. En soupe, crème d’accompagnement de pâtes, de poisson, de…
Identità Golose: la semplicità, la terra e l’idea del futuro
…élégante et suprême de la saveur d’un légume comme chez Niko Romito – les produits frais et rieurs du potager, comme le risotto au citron ou la soupe de légumes…
Bruschetta à la caponata siciliana, un vrai délice !
…bien mûres, sans la peau 100 g olives vertes (siciliennes ou des Pouilles dans l’idéal) 1 c. à soupe câpres sous sel déssalées dans l’eau une demi-heure 80 g pignons…
Fausse mayonnaise à la pêche et groseilles- Falsa maionese alla pesca e ribes
Versione italiana più giù Parce que des fois on est attiré par des trucs bizarres…surtout par les recettes fruitées même dans le salé, comme la soupe aux prunes ou…
Idées menus de fêtes 2011 – menù delle feste
…di spinaci 6. Fenouil rôti, salmoriglio au pamplemousse – finocchio arrostito, salmoriglio al pompelmo SOUPE, PASTA, RISOTTO 1. Soupe de pois chiches orecchiette et coques – Zuppa di ceci, orecchiette…
Potage Parmentier et Halloumi grillé
…douce et profonde : le potage Parmentier. Déjà le mot potage est joli, il évoque une autre époque. Je n’oublierai jamais les soupes de ma grand-mère maternelle, chaque jours différentes…
Pasta, patate e provola. Pâtes aux pommes de terre et scamorza fumée typiques de la Campanie
…homogène, pas très esthétique de ces pâtes. C’est presque une soupe dense, un vrai régal, de ceux qui chauffent le coeur et le corps en ces longues soirées de novembre… Un…
Cuisine coréenne : quelques repères et un déjeuner chez Pierre Sang
…ou fermentés), du riz forcément, des pâtes, des soupes, des viandes savoureuses… Des plats équilibrés et plein de saveurs assez fraîches (ail, piment, gingembre, ciboule)… Et après avoir peut-être compris…
Kimchi maison
…né. On peut le déguster seul (il faut s’habituer un peu) ou bien dans du riz, une soupe, avec de la viande… Kimchi (chou fermenté coréen) (pour une grande boîte…