Dôme glacé chocolat blanc café (Tartufo bianco)
…une glace à la vanille et lait concentré en ajoutant pour le coeur du café ou bien en optant pour une glace au café sans sorbetière. L’ensemble sera plus crémeux…
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Caramels maison pour les nuls
…remplacer à part peut-être du glucose car je n’ai pas testé autrement. Arômes et variantes : dans la recette traditionnelle il a de la vanille ou des épices (ou rien…
Kouglof
…20 cl d’eau 100 g de sucre semoule rhum ou eau de fleur d’oranger ou extrait de vanille Préparer le petit levain. Dans un grand saladier ou le bol du…
Apéritif- Finger food
…de betterave chèvre et ciboulette Dadi di barbabietola, caprino e erba cipollina Dés de comté, vanille et fraise Dadi di comté, vaniglia e fragola Dés de pastèque, primo sale et…
FLOWERS
…al latticello e pralines roses Crème de riz à la rose Crema di riso alla rosa Entremets chocolat blanc vanille et gelée de framboises à la rose Entremets al cioccolato…
CHOCOLAT
…gelo di vino alle spezie, fichi e lamponi Entremets chocolat blanc vanille et gelée de framboises à la rose Entremets al cioccolato bianco, vaniglia e gelo di lamponi alla rosa…
Torta caprese…aux noisettes et à la fleur d’oranger
…les amandes (ou noisettes) et le chocolat. De plus, l’ajoût d’arômes (cannelle, vanille, liqueur…) peut lui donner une touche très raffinée. La version classique (ou plutôt les versions) prévoit, en…
Tartare de fraises à la rose, glace à la lavande
…la vanille couvre trop le parfum délicat des fraises crues, le poivre long ou de sichouan c’est un peu osé et ça n’a rien à voir avec le reste, la…
Tarte Saint-honoré Ispahan (simplifiée)
…d’une gousse de vanille – 40 g d’oeuf (environ 1 petit) – une pincée de fleur de sel – 167 g de farine Pâte à choux (il vous en restera):…
Tartelettes cacao au chocolat blanc et poivre long
…g de sucre glace – 30 g de poudre d’amandes – 150 g de beurre mou – la pulpe d’une gousse de vanille – une pincée de fleur de sel…
“Zuppa inglese” au citron et basilic
…utilisée uniquement dans les gâteaux) et de crèmes, à la vanille et chocolat. J’ai un peu joué en transformant un cake léger (à base de blancs d’oeufs) au citron avec…
Tiramisù spumoso alle prugne speziate
…de la glace à la vanille. Les prunes et les épices, un mariage vraiment réussi: fruité, acidulé mais aussi chaleureux. Cette fois-ci j’ai voulu donner un trait français à mon…