Mousse mascarpone yaourt, un dessert rapide, facile et sans cuisson. Une base que j’aime beaucoup depuis des années qui dépanne et que vous pouvez parfumer comme vous voulez. J’ai ajouté de l’eau de rose et des framboises : un mariage romantique n’est-ce pas ? Le mascarpone apporte le côté crémeux et la tenue et le yaourt de la légèreté. J’ai utilisé du yaourt grec car plus dense et sans acidité mais après à vous de voir selon la texture et le goût souhaité. C’est un peu la crème au mascarpone contemporaine, sans oeufs, minute et avec un ingrédient qui fait désormais partie de la cuisine italienne (depuis quelques décennies) : le yaourt. À vous de vous amuser avec.
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Quels sont les ingrédients de cette mousse mascarpone yaourt ? La recette détaillée est juste plus bas, encadrée
- mascarpone
- yaourt dense type grec
- sucre
- eau de rose (facultatif)
- framboises fraîches
- La recette détaillée, avec les astuces et les variantes est juste plus bas, encadrée. Vous pouvez la sauvegarder ou l’imprimer
Quel est le rôle du mascarpone ?
Il donne de la tenue tout de suite, de l’onctuosité (bien sûr 😉 et permet de ne pas devoir fouetter la crème.
Mousse au mascarpone et yaourt
Ustensiles
- 1 Saladier
- 1 Fouet
- 1 cuillère
- 1 Poche à douille
Ingrédients
- 150 g mascarpone
- 100 g yaourt grec ou skyr
- 1 càs sucre voire de sucre glace
- 1 càc eau de rose facultatif
- quelques framboises
Instructions
- Dans un saladier mélanger le mascarpone avec le sucre et le yaourt. Fouetter un peu avec un fouet pour alléger avec l'air.
- Ajouter l'eau de rose, mélanger. Mettre dans une poche à douille (plus facile pour dresser).
- Poser une framboise (lavée) au fond d'une petite verrine.
- Garnir les verrines.
- Poser dessus une autre framboise et servir.
Notes
- aromatiser comme vous voulez (avec des zestes de citron, de l’eau de leur d’oranger, de la vanille…)
- remplacer le yaourt par de la ricotta
- garnir avec d’autres fruits ou des copeaux de chocolat
- doubler la quantité de sucre (ce sera plus doux et aussi moins ferme)
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