Elles éclatent en été avec leur peau lisse ou de velours. Elles nous accompagnent tout le long avec douceur. C’est les pêches, les nectarines ou les brugnons ! Je vous propose plus de vingt recettes avec ce fruit : salées ou sucrées (après un billet d’il y a dix ans). Des salades, des plats avec de la viande ou du poisson, bien sûr des tartes, des gâteux, des boissons, des glaces, des crème (clafoutis ou autre…) et même une confiture pour en profiter encore et encore. Pour moi les pêches sont liées à mon Italie, à la maison de mon père, à son immense panier dans le salon et leur parfum qui nous accompagne toute la journée. C’est l’abondance, le juteux, le soleil…. Je vous propose aussi des mariages heureux. Vous me direz lesquelles vous avez aimées et quelles sont vos recettes fétiches avec les pêches ?
Trente idées recettes avec les pêches : tartes, gâteaux, glaces, boisson, salade…
Trente idées recettes avec les pêches : tartes, gâteaux, glaces, boisson, salade… Un régal d'été
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Les meilleurs mariages de saveurs avec les pêches ou les nectarines ? Six suggestions
- fromage frais : avec la mozzarella, la burrata, le chèvre ou burrata
- viande : poulet ou porc
- poisson : bar (cru), saumon (cuit)
- légumes : tomates
- herbes aromatiques : menthe, verveine, basilic, thym, romarin
- fruits frais ou à coque : abricots, framboises, groseilles, noix de coco, amandes, pistaches
1. Recettes salées avec des pêches ou des nectarines : salades, plats…
Salade de tomates, pêches, melon et burrata
Une salade orange, fruitée, fraîche avec la touche crémeuse de la burrata. Un délice super facile
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Salade de tomates cerise, nectarines et burrata
Une salade fraîche, étonnante avec l'acidulé des tomates, la douceur des pêches et le laiteux de la burrata. Coup de coeur de l'été assuré !
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Salade de quinoa, tomates, pêches et mozzarella
Salade de quinoa façon taboulé super légère et fraîche (et originale)
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Salade de pois chiches aux pêches ou aux nectarines
Une salade de pois chiches, minute et parfumée avec la touche fraîche des pêches
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Salade de poulet d’été !
Salade de poulet fraîche et légère avec de la salade frisée, des tomates, des haricots vert et des nectarines. Et le poulet simplement sauté au citron. Un régal !
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Saumon bowl au gingembre, riz, pêches et légumes
Un bol façon poké bowl avec du saumon sauté au gingembre, du riz basmati, des nectarines et des légumes. Frais, facile et léger
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Rôti de porc aux pêches ou aux nectarines
Rôti de porc aux pêches ou aux nectarines. Léger et frais
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2. Recettes sucrées avec des pêches ou des nectarines
2.1 Tartes et gâteaux avec des pêches
Tarte rustique aux pêches et coco (sans oeufs)
Une tarte aux pêches ultra simple (sans moule et sans oeufs) avec juste quatre ingrédients : des fruits, du sucre, une pâte et de la noix de coco. Et une touche de framboises. Un régal !
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Tarte aux nectarines avec de la pâte phyllo
Tartes aux pêches ou nectarines à la pâte phyllo. Simples, rapides et super croustillantes.
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Tarte légère aux nectarines et citron vert
Tarte légère (avec pâte à pizza) aux nectarines et aux pêches parfumée au citron vert. Très facile, rapide et merveilleuse. Avec la vidéo pas à pas !
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Cake aux pêches, mascarpone et sirop de romarin
Un cake moelleux, fruité et parfumé très facile et parfait pour l'été.
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Financier géant aux pêches et aux abricots
Financier géant aux pêches et aux abricots. Simple et fruité
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2.2. Crèmes, crumble, glaces avec des pêches
Eton mess léger aux pêches
Un Eton Mess (sorte de pavlova déstructurée) aux pêches. Une recette facile, rapide et légère pour l'été !
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Crumble de pêches et groseilles
Une recette très facile qui fait la part belle aux fruits d'été
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Clafoutis aux pêches et aux mascarpone
Clafoutis aux pêches et aux mascarpone. Facile et crémeux.
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Granité pêche champagne façon cocktail Bellini
Un granité facile et au charme fou (qui ne devient jamais dur et sans sorbetière) aux pêches ou aux nectarines et champagne ou crémant ou Prosecco qui évoque le cocktail Bellini vénitien
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Pêches au sirop et sorbet au thé à la pêche
Pêches au sirop et sorbet au thé à la pêche, une merveille !
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Confiture de pêches au romarin. Douce et parfumée.
Confiture de pêches au romarin. Douce et parfumée.
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