Spongata, tarte italienne aux fruits secs
…c à soupe d’huile d’olive + un peu 10 cl environ de vin blanc sec (ou d’eau de fleur d’oranger*) une pincée de sel Pour la farce : 200 g…
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Irish coffee
…whisky Irish 32 cl café chaud 16 cl crème fleurette ou liquide entière très froides 4 c à soupe sucre de canne ou blanc Instructions Préparer la crème fouettée :…
Tarte rustique aux pommes
…4 3 à 4 c à s de sucre 2 c à s de poudre d’amandes 1 c à soupe d’amidon de maïs ou de fécule de pommes de terre…
Pâtes à la vénitienne (bigoli in salsa)
…poêle, faire revenir les oignons avec 6 à 8 cuillères à soupe d’huile. Saler légèrement et le faire dorer à peine. Ajouter, les anchois coupées en morceaux et laisser cuire…
Risotto vegan aux amandes, courge butternut rôtie
…belles cuillères à soupe de purée d’amandes blanches ou brutes 1 échalote quelques amandes concassées Coriandre en poudre et cumin quelques feuilles de thym Huile d’olive vierge extra Sel et…
Crevettes croustillantes au coco, mayonnaise express au citron vert
…reste identique. Variantes de la mayonnaise : remplacez le citron vert par du citron jaune ou même d’une demie l’orange ou bien un peu de vinaigre (1 cuillère à soupe)….
Chou rouge sauté aux pommes
…bien 100 g de myrtilles sauvages surgelées 2 à 3 cuillères à soupe de cranberries séchées 1 petit oignon jaune émincé 1 feuille de laurier sel et poivre Poser le…
Pasta, risotto & co.
…poivrons Gnocchi di ceci alla peperonata Gnocchi de potiron et ricotta de bufflonne au guanciale Gnocchi di zucca e ricotta di bufala al guanciale Gnocchi de ricotta au pesto, soupe…
Tartare de fraises à la rose, glace à la lavande
…de crème fleurette – 1/2 cuillère à soupe de miel de lavande – 4 g de fleurs de lavande – 2 jaunes d’oeuf – 60 g de sucre – 1…
“Gazpacho” aux deux groseilles, île d’abricots
…côté doux face au tonifiant des fruits rouges. Plus qu’une recette c’est une idée fruitée et légère. Une soupe fraîche, saine et tranquille quoi! Idéale pour clôturer des repas copieux…
Tiramisù ricotta aux framboises
…sa paternité. Ce type de dessert à base de crème et de biscuits qui lui donnent une structure (comme un peu le trifle anglais), que l’on appelle souvent zuppa (soupe)…
Gazpacho de melon et tomates
…qui accompagne bien les journées torrides. De plus cette soupe froide crue est extrêment légère, tout en restant crémeuse, de quoi faire l’en plein de vitamines. Comme préconisé, j’ai fait…