mardi 17 mars 2009
Techniques de bases : patisserie, pâtes, risotto...
1. Meringues (françaises) : tous les secrets - I segreti delle meringhe
2. Pâte d'amandes maison - Pasta di mandorle fatta in casa
3. 10 règles d'or pour un risotto italien - 10 regole per un risotto
4. Comment préparer les gnocchi de pomme de terre et 2 recettes- Gli gnocchi di patate
5. Crêpes : recette de base et quelques astuces - Le crespelle e qualche suggerimento
6. Pâtes fraîches maison, les 8 règles d'or - Consigli di base per la pasta fresca al'uovo
7. Poulet rôti : les règles d'or pour la cuisson à haute température et à basse température - Come cuocere il pollo arrosto ad alta e a bassa temperatura
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bases
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