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Quinze recettes de crêpes salées et sucrées

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Quinze recettes de crêpes, salées, sucrées et toutes gourmandes !

La Chandeleur qui approche est une très jolie tradition et pour nous une belle excuse pour déguster des crêpes ! On aime leur moelleux, le côté goûter d’enfance, les souvenirs avec maman et le fait qu’elles peuvent se transformer et se décliner à l’infini… ! Je vous propose quinze recettes avec des crêpes : salées, sucrées, uniques ou en gâteau, pour tous les goûts et les envies ! Crêpes Suzette au chocolat ou Tourbillon, lasagne, cannelloni ou ficelle picarde… Et en fin d’article vous avez aussi un exemple de vidéo pour les réaliser :-). Et sur ce, je vais préparer des crêpes hi hi. Bonne journée les amis !

Recettes de base de la pâte à crêpes

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Recettes de crêpes sucrées et salées

Je vous ai dédié il y a des années (!!) un article approfondi sur la pâte à crêpes, les ingrédients les variantes et les astuces. Et en plus vous avons aussi une autre base que j’aime beaucoup de crêpes à l’épeautre et au cidre (si si 😉

Et vous avez sur le blog aussi la galette de sarrasin (avec les astuces)

Deux astuces pratiques pour réussir les crêpes

  • utilisez un mixeur (ou un blender) pour la pâte (ce n’est pas obligatoire mais c’est très rapide et garantie anti-grumeaux 😉
  • faites reposer la pâte au moins une heure (à température ambiante ou au frais si plus longtemps). C’est chimique, elle en a besoin. Les protéines contenues dans la farine et qui formeront le gluten doivent s’hydrater avec le lait pour former une sorte de tissu. La pâte sera donc plus stable, plus souple (moelleuse) et ne se rétractera pas à la cuisson. 

Comment conserver la pâte à crêpes et les crêpes cuites ?

Concernant la pâte à crêpes, vous pouvez la conserver :

  • une heure à température ambiante
  • 24h au frais. Je vous conseille pour ce faire de la verser dans une bouteille en plastique, c’est plus sûr, cela prend moins de place mais surtout ensuite c’est très pratique pour la verser dans la poêle

Une fois cuites, mises dans une assiettes et bien recouvertes (de film alimentaire ou d’une assiette mais il faut que ce soit scellé autrement elle vont sécher), vous pouvez les conserver

  • un jour (voire deux) au frais
  • un mois au congélateur (mettez-les uniquement quand elles ont complètement refroidi)

Recettes de crêpes salées

Recettes de crêpes salees sucrees chandeleur
Recettes de crêpes salées et sucrées pour tous les goûts, tous les jours ou la chandeleur

Recettes de crêpes sucrées

Quinze recettes crepes faciles
Quinze recettes faciles avec des crêpes (avec la recette de base et la vidéo)

Vidéo pas à pas pour réaliser la pâte à crêpes

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