lundi 2 janvier 2012

2012 ! Et best of 2011 ;-)

Bonjour à tous et très belle année 2012 !! Je vous souhaite une année de joie (bonheur), santé, d'affection, de jolis projets... et plein d'optimisme !
Pour ma part 2011 a été une année très intense, tant au niveau humain que professionnel. J'ai fait de magnifiques rencontres grâce au blog, j'ai écrit un livre (au cas où vous ne l'aviez remarqué ;-), j'ai cuisiné, photographié et surtout, je l'ai passé avec vous ici en papotant et partageant (pas que des recettes).
Comme chaque année, je vous propose une petite sélection de recettes préférées (enfin une partie, j'ai du mal à choisir, je suis gourmande et j'aime tout ce que je vous propose). Disons que c'est celles qui on le plus plu.
A part cette liste, inconsciemment cette année a été un l'année du citron (en risotto, en boulettes, en crème et chocolat blanc, en tarte meringuée...) du caramel (pot de crème et chocolat, glace, bonbonéclair....) et des boulettes. Allez savoir pourquoi ;-)
Faites CLIC sur la photo pour voir la recette.
Bon début de semaine !

Buongiorno e benritrovati per questo nuovo anno! Che il 2012 vi porti cio' che desiderate, tanta gioia, salute, affetto e ottimismo.
Per il me il 2011 è stato molto bello e intenso. Ho incontrato persone speciali, ho scritto un libro (nel caso non ve ne foste accorti ;-), ho cucinato, fotografato ma soprattutto l'ho trascorso in vostra compagnia qui...
Eccomi come ogni anno con una piccola selezione, best of per modo di dire, di ricette. Non riesco mai a scegliere completamente perché mi piace tutto ciò che vi propongo e sono (troppo) golosa.
Diciamo che sono una parte di quelle che sono piaciute tanto tanto.
A parte questo, non chiedetemi perché, è stato un po' l'anno del limone (in versione risotto, polpette, crema al cioccolato bianco, crostata meringata...) del caramello (crema al cioccolato, gelato, éclairs, caramelle mou...) e delle polpette :-). Cliccare sulla foto per la ricetta.
Buon inizio settimana!

Bruschetta
with Sicilian caponata

Bruschetta à la caponata sicilienne : elle réunit Rome et la Sicile, c'est la meilleure caponata jamais mangée et elle est synonyme de ces repas décontractés et joyeux en Italie...
Bruschetta alla caponata siciliana: perché sposa Roma e la Sicilia, ma soprattutto perché è la migliore caponata ed è simbolo di quei pranzi estivi in Italia, rilassati e felici.

Stuffed zucchini with onions and gorgonzola

Courgettes farcies au gorgonzola et menthe : parce que c'est délicieux, fondant et la touche de menthe les rend uniques
Zucchine ripieni di cipolla, gorgonzola e menta: perché ho scoperto la cipolla ramata di Montoro, perché il conubbio è spettacolare, morbido, saporito e il tocco di menta le rende uniche.

Supplì
all'amatriciana

Supplì à l'amatriciana : les supplì (boulettes de riz frites) sont liés à mon enfance mais aussi celle de beaucoup d'amis. Symbole de Rome et de ses street food gourmands, ils ont fait l'unanimité (difficile de s'arrêter d'en manger d'ailleurs)
Supplì all'amatriciana: perché sono irresistibili (molto difficile fermarsi) e pieni della mia infanzia

Calamarata al
ragù d'agnello

Calamarata au ragoût d'agneau : des pâtes extra avec ce ragoût si savoureux ou comment les pâtes peuvent devenir un repas de roi :-)
Calamarata al ragù d'agnello: una pasta che puo' diventare qualcosa di coccoloso e raffinato allo stesso tempo. E poi il ragù è intramontabile.

Delicious
crabcakes

Crabcakes à la ciboulette et farine de maïs : ils sont liés à des souvenirs de vacances mais surtout leur goût délicat et leur moelleux est sans pareil
Crabcakes all'erba cipollina e mais: perché mi ricordano le vacanze e perché sono assolutamente strepitosi, morbidi, delicati...

Pintade à
l'orange et aux cèpes

(Chapon de) Pintade à l'orange et cèpes : plus que best of 2011, je devrais parler d'un plat qui plait toujours depuis plus de 10 ans. Un très bel équilibre.
Faraona all'arancia efunghi porcini : più che piatto dell'anno dovrei dire piatto degli anni (lo preparo da quasi 10 anni e piace sempre). Un equilibrio riuscitissimo.

Mango,
passionfruit and coconut entremets

Entremets coco, mangue et fruit de la passion : léger, parfumé et plein d'évasion, c'est un gâteau élégant dont on ne se lasse pas
Torta al cocco, mango e frutto della passione: leggero profumato e che ci fa viaggiare in terre lontane.

Special panna
cotta with lemon and blueberries

Panna cotta aux blancs d'oeuf et myrtilles : panna cotta ancienne et spéciale avec une texture unique, une des meilleures à mon sens.
Panna cotta agli albumi con mirtilli: antica panna cotta con una consistenza unica forse una delle migliori.

Sicilian lemon
pudding- Budino di limone

Gelée sicilenne de citron : une texture et une légèreté sublimes. Je vous conseille de tester si ce n'est déjà fait.
Gelo di limone: come con poco (acqua, limone e zucchero) si puo' ottenere una magia. Leggero e fresco, questo gelo è perfetto.

Bocconotti:
Italian cherry pies

Tartelettes à la confiture de griottes: tartes spéciales, simples et d'origine calabraise, absolument addictives.
Bocconotti: assolutamente irresistibili nella loro semplicità. La tradizione ha le sue perle.

Torta
Barozzi


Gâteau chocolat amandes et café : gâteau italien profondément chocolaté et sans gluten. Devenu un point de repère ;-)
Torta Barozzi: profondamente cioccolatosa con un consistenza e un'intensità uniche. Un punto di riferimento.

Tartufi al
limone e Limoncello

Truffes aux deux chocolats et limoncello : le truffes que j'ai le plus préparées et que nous adorons. Presque légères (ganache montée) et avec cette arrière goût de Limoncello, la belle surprise.
Tartufini ai due cioccolati e limoncello: una delle ricette che ho preparato di più e che adoriamo. Una bella consistenza e soprattutto la sorpresina profumata del limoncello.

20 commentaires:

  1. Una carrellata splendida, ci aggiungerei quella favolosa tua crema al limone e cioccolato bianco che ormai la fa molto spesso da padrone sulla mia tavola :-)

    Ancora auguri, Edda!

    RépondreSupprimer
  2. @ arabafelice: grazie e ancora tantissimi auguri anche a te! Hai ragione sulla crema (l'ho aggiunta nelle lista limonosa ;-) Sicuramente ho dimenticato altro... baci

    RépondreSupprimer
  3. Mamma mia Edda, come ci prendi per la gola! Davvero non saprei quale scegliere, ma sto ammirando la perfezione dei tartufini :)

    RépondreSupprimer
  4. Bonne Année Edda, peut-être que nos chemins se croiseront à nouveau en 2012, qui sait ? Merci pour toutes les recettes que tu partages ici !

    RépondreSupprimer
  5. Con questa sfilata di piatti meravigliosi hai messo la barre très haut,una sfida per un 2012 ancora piu' goloso.
    Certo che un gelatino potevi anche aggiungerlo..!
    Bonne Année!

    RépondreSupprimer
  6. Tous mes bons voeux ma chère Edda ! Je te souhaite des ventes incroyables pour ton livre et la réalisation de tous les autres projets. Bisous

    RépondreSupprimer
  7. Che carrellata splendida! Buon anno!!

    RépondreSupprimer
  8. Superbe voyage gourmand à travers ce best of! Une très belle année 2012 à toi, Chère Edda, continue à nous régaler chaque jour d'avantage!

    RépondreSupprimer
  9. Auguri bella Edda!!!Qui da te c'è l'imbarazzo della scelta.Sai che mi sono appen iscritta da un corso di francese?Non vedo l'ora di cominciare:)
    Bisou
    Sara

    RépondreSupprimer
  10. E' una carrellata favolosa di cui mi ha colpito in modo particolare il gelo di limone. Devo provarlo assolutamente! Intanto ricambio i tuoi auguri perché sei stata troppo carina: era già abbastanza la salute! :-)

    RépondreSupprimer
  11. Je te souhaite une excellente annèe 2012, Edda!

    RépondreSupprimer
  12. Tu me donnes faim avec ton article ! Je te souhaite une très bonne année ! A très vite j'espère pour fêter ça ! bises

    RépondreSupprimer
  13. Tanti dolcissimi auguri cara Edda!!! :-D
    Questa carrellata, a parte la sua bellezza, fa davvero venire fame! Mi piace molto questo rito dei primi giorni dell'anno, è un bel modo per scegliere i piatti che ci sono piaciuti di più tra quelli che abbiamo cucinato...se avessi dovuto scegliere tra i tuoi, però, non avrei scartato praticamente niente, te lo dico sinceramente! :-D
    Ti mando un bacione e grazie a te per la tua delicatezza e bravura
    Ago

    RépondreSupprimer
  14. Zut! de zut! Tu me rappelles que j'ai complètement oublié de tester tes truffes au limoncello!!!! Tout ça est très appétissant! Bonne Année Edda!

    RépondreSupprimer
  15. Que cette année voit tous tes désirs se réaliser! Bisous

    RépondreSupprimer
  16. Se ripeto crabcake tipo mantra mi si materializzano? Auguri Edda per tutto.

    RépondreSupprimer
  17. Belle année 2012 à toi, je te la souhaite aussi riche et joyeuse que 2011.
    Amicalement, Boljo

    RépondreSupprimer
  18. Très belle année à toi Edda, qu'elle soit aussi riche en projets que 2011 et que 2012 t'apporte joie, bonheur et amour ! Ce petit best of ravive mes papilles, et me fait redécouvrir certaines recettes.. yummy !!
    Grosses bises !
    Delphine

    RépondreSupprimer
  19. C'est difficile de faire une selection dans toutes ces recettes aussi attirantes les unes que les autres n'est-ce pas?
    je te souhaite une annee 2012 au moins aussi eclatante et ensoleillee que la precedente. Tanti Auguri. Baci.

    RépondreSupprimer