Que faire avec de la feta ? Trente recettes

Ah la feta ! Ce fromage grec si particulier et tant aimé… et passepartout en cuisine. Il évoque la beauté de la Grèce, apporte toujours une touche spéciale, de par son goût prononcé (brebis ou même parfois un mélange avec du lait de chèvre), son côté salé et sa texture. Vous l’aurez compris, je l’aime beaucoup et j’ai donc pensé vous partager trente recettes avec la feta, de l’apéritif au plat (viande, poisson ou végétarien) en passant par les salades, les tartes et les soupes. Histoire d’être inspirés quand elle nous attend dans le frigo ou chez le fromager.

Comment conserver la feta ?

Vous avez du le remarquer, la feta s’oxyde vite ! D’ailleurs elle est toujours conservée en saumure et souvent sous-vide. Je vous conseille donc de garder la saumure (pas de contact avec l’air) cela la protège. Et bien sûr au frais.

Vous pouvez aussi la faire mariner dans de l’huile d’olive (comme dans kla recette plus bas 😉

1. Recettes d’apéritif ou entrées avec la feta

Feta rôtie

Feta rôtie au four au zaatar ou ce que vous voulez ! Une entrée très facile, savoureuse et parfumée

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Feta marinée à l’huile d’olive

À déguster à l’apéritif ou à utiliser en cuisine, cette feta marinée fera des heureux et permet de bien la conserver.

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Ktipiti, crème de poivrons et feta

La recette grecque du ktipiti, un mezzé très facile à base de poivrons et de feta

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Dip de feta

Une crème essentielle pour l’apéritif au yaourt et à la feta typique de Grèce.

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Pesto de brocoli amandes et feta

Un pesto original parfait pour l’apéritif ou avec des pâtes : aux brocoli, amandes et feta

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Gozleme épinards et feta

Chausson pain plat turc (cuit à la poêle) garni d’épinards et feta, un régal !

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Aubergines farcies à la feta et yaourt

Aubergines rôties et farcies à la turque, une recette ultra simple et délicieuse

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Soupe de petits pois et feta

Un velouté tout vert et doux aux petits pois avec la touche de la feta

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Cappuccino de carottes, feta et pesto

Une soupe froide colorée et savoureuse

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Soupe de courge patidou au céleri et feta

Une soupe douce à la courge patidou rehaussée par la feta

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Risotto d’épeautre, tomate et feta

Risotto d’épeautre à la tomate et feta. Un plat simple qui sent bon la Méditerranée.

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2. Tartes et cakes avec la feta

Cake aux courgettes et à la feta

Recette de cake aux courgettes avec une touche de feta. Savoureux, facile et moelleux.

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Tarte fine aux courgettes et feta

Une recette rapide, facile, végétale et délicieuse avec des restes de frigo.

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Spanakopita : tourte grecque épinards feta

Recette de la tourte aux épinards et à la feta avec de la pâte filo et typique de la cuisine grecque.

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Scone géant au potimarron, olives et feta

Scone à partager au potimarron, olives et feta, parfait pour l’apéritif

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3. Salades avec la feta

Salade grecque

un peu cypriote, inspirée de Tessa Kiros. Un immense classique grec.

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Salade turque aux oignons, tomates et feta

Une salade turque typique super savoureuse

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Salade de haricots verts, feta et citron

Une savoureuse salade pour déguster autrement les haricots verts

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Salade de pastèque et feta

Super fraîche et étonnante, la salade de l’été

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Salade de poivrons rôtis et feta

Une salade savoureuse à base de poivrons rôtis, oignon et feta

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Salade d’aubergines rôties et feta

Une salade d’aubergines super fondantes avec la touche de la feta.

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Salade de tomates, pêches et feta

Une salade d’été avec des fruits et de la feta, étonnante et rafraîchissante

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Salade de pâtes, melon, avocat et feta

Une salade colorée, savoureuse et originale avec des pâtes de l’avocat, du melon et de la feta

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4. Recettes de plats avec la feta

Boulettes de viande à la feta, ricotta et mélasse de grenade

Des boulettes cuites au four, super moelleuses, savoureuse et parfumées à la mélasse de grenade

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Aubergines farcies de viande et feta à la méditerranéenne

Des aubergines farcies faciles et délicieuses aux parfums du sud et toutes les astuces pour réussir la farce.

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Courge butternut farcie de viande et feta

Des courges butrternut farcies de viande à la méditerranéenne. Un plat complet très facile et succulent.

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Courgettes rondes farcies (végétarien)

Courgettes rondes farcies aux légumes, feta et boulgour

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Gratin de sardines à la feta

Gratin de sardines à la feta, un plat complet facile et bon marché

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Rôti d’agneau farci à la feta et aux herbes

Un rôti d’agneau savoureux avec une farce à feta, un régal !

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Crevettes saganaki

Crevettes à la tomate et à la feta comme en Grèce

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Frittata aux brocoli et feta

Une omelette italienne au four garnie de brocolis et feta

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