samedi 29 octobre 2016

Trente recettes avec le potiron, potimarron ou autres courges

Trente recettes avec le potiron, potimarron ou autres courges (velouté potimarron)
Trente recettes avec le potiron, potimarron ou autres courges (velouté de potimarron et cèpes)
Vu la période automnale et Halloween qui approche (même si je ne suis pas encore capable de vous concocter des gâteaux super décorés ou des mets qui font peur ;-) je vous propose plus humblement, trente recettes, salées et sucrées avec les courges (potiron, potimarron, courge butternut...), classiques ou originales et, surtout, toujours bonnes !

J'ai commencé à m'intéresser et à cuisiner le potiron et autres courges, il y a une vingtaines d'années. Elles n'ont pas vraiment accompagné mon enfance, sûrement peu fréquentes et liées à des lointains souvenirs (très frugaux) de mes parents. Ce n'est que dans les années 90' qu'elles sont redevenues stars chez les Chefs, dans les magazines, les livres, pour ne plus nous quitter. Un peu comme beaucoup de légumes oubliés.
Je dois dire que je les apprécie énormément (j'ai du cuisiné plus de cent recettes, avec plusieurs variétés). De par leur douceur, texture (selon les types), on peut vraiment presque tout faire avec (soupes, accompagnement, cakes, pâtes, gnocchi, risotto, gâteaux...), même des desserts très bons et légers.

À vos courges alors. Bonne cuisine et bon week-end !
Trente recettes avec le potiron, potimarron ou autres courges (potimarron rôti)
Trente recettes avec le potiron, potimarron ou autres courges (potimarron rôti)
ENTRÉES, SOUPES ET ACCOMPAGNEMENTS
Trente recettes avec le potiron, potimarron ou autres courges (risotto courge butternut et comté)
Trente recettes avec le potiron, potimarron ou autres courges (risotto courge butternut et comté)
PÂTES ET RISOTTO
Trente recettes avec le potiron, potimarron ou autres courges (pain sucré au potimarron)
Trente recettes avec le potiron, potimarron ou autres courges (pain sucré au potimarron)
DESSERTS
Trente recettes avec le potiron, potimarron ou autres courges (gâteaux moelleux potimarron)
Trente recettes avec le potiron, potimarron ou autres courges (gâteaux moelleux potimarron)
Trente recettes avec le potiron, potimarron ou autres courges (fondant chocolat potimarron)
Trente recettes avec le potiron, potimarron ou autres courges (fondant chocolat potimarron)

17 commentaires:

  1. Quelle avalanche de recettes! Il y en a une que nous testerons à coup sûr!...le risotto! Avec gourmandise, C&V.

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  2. moi je ferai ttes les recettes avec du potimarron , que j'adore
    merci Edda pour ttes ces recettes .
    Anne

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    1. Moi aussi j'ai un faible pour le potimarron. Après j'adapte aussi en fonction du résultat souhaité.
      Bon dimanche et à bientôt !

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  3. La première fois que j'ai mangé du potimarron c'était en 1984, en soupe faite par ma future belle-mère et j'ai tout de suite adorée. La soupe et la belle-mère �� après on a découvert la butternut et c'est toujours un plaisir d'essayer de nouvelles recettes. Certaines m'ont déjà interpellée ! Merci pour ce partage

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    1. Merci à vous pour le message et l'anecdote !
      Tenez-moi au courant si vous testez quelque chose

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  4. Merci pour toutes ces belles recettes...de quoi cuisiner pour l automne et l hiver !

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  5. Le risotto me tente énormément ,merci pour toutes ces idées .

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  6. J'ai fait un mix des 2 risottos ce soir un peu modifiés avec ce que j'avais sous la main; un délice!
    Échalottes revenus dans l'huile d'olive puis cubes de potimarron coupés très petits mis à dorer puis riz rendu translucide puis vin blanc puis bouillon de poule ajouté par louches progressivement. Une fois le riz cuit comme il faut (je l'ai goûté plusieurs fois), j'ai arrêté la cuisson, salé, poivré, mis de la crème et des morceaux de comté 36 mois.
    Un très grand merci pour cette nouvelle recette Edda que toute la famille a apprécié!
    Laure

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    1. Merci à vous Laure pour l'enthousiasme gourmand et tous les détails ! Ravie que vous vous soyez régalés.
      Bonne nuit !

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  7. J'ai choisi le pain sucré car il se fait sans oeufs. Merci pour cette belle recette : je raffole des courges !

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  8. J'ai justement réalisé un velouté de potiron au haddock ce week end.
    Merci pour toutes ces bonnes idées !

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  9. Mille merci pour ces belles recettes. nous sommes fans de ces cucurbitacées à la maison et sommes curieux de découvrir et savourer de nouvelles recettes! bon dimanche et à bientôt.

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  10. Merci beaucoup pour toutes ces recettes qui me mettent l'eau à la bouche ! Un vrai plaisir d'automne !

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