Recettes préférées de Edda : italiennes ou pas, contemporaines ou de son enfance
Aujourd’hui c’est mon anniversaire. Pas de perles de sagesse, même si je ne suis plus toute jeune ah ah. Bon après tout est relatif… mais le blog a presque 17 ans donc voilà ;-). Plutôt un peu de moi à travers plus de vingt recettes, salées ou sucrées. Je vous donne deux petites listes (absolument non exhaustives) des recettes que j’aime énormément. Il y a deux versants (tous deux sud hein 😉 : celui de la découverte, de l’affinement de ses goûts et de sa personnalité et celui des souvenirs d’enfance ou de ma vie en Italie, les socles, les refuges, les plats qui sont encodés dans ma mémoire. Un peu comme deux facettes de moi : la curieuse, la créative et la nostalgique, l’affective. Histoire de vous inspirer pour les prochains jours.
Nous sommes multiples. C’est quelque chose dont j’ai eu vraiment conscience au début de la quarantaine. Non seulement potentiellement nous aurions pu avoir plusieurs vies différentes (tout en les aimant) mais aussi à l’intérieur de nous. Il y a plusieurs natures, plusieurs âmes et une multitude de goûts, de facettes et d’envies diverses. Ce qui nous rend infiniment intéressants. Personnellement, peut-être aussi grâce à ma double culture, ma curiosité et ma gourmandise, j’aime naviguer sur plusieurs ports et tout goûter ! Pour ensuite décider ce qui me parle ou pas. Et vous dites-moi quelles recettes vous vous font envie et surtout quelles sont les mets que vous aimez aujourd’hui et ceux auxquelles vous êtes attachés depuis toujours ? Cela m’intéresse beaucoup !
N.B. Un merci du fond du coeur pour votre accueil de ma nouvelle Newsletter, vos messages lumineux, vrais, enthousiastes et pour tous vos abonnements (mention spéciale à tous ceux qui, avec grande confiance, se sont abonnés pour un an, je suis engagée 🙂 Immense gratitude ! Et d’ailleurs vendredi une nouvelle recette italienne et hyper gourmande avec plein d’histoires arrive.
Recettes préférées de Edda : italiennes souvenirs ou contemporaines merveilleuses
Mes recettes aimées aujourd’hui (avec mes goûts d’adulte)
À l’âge adulte et loin de l’Italie, j’ai commencé à mieux découvrir les épices, le charme du poisson cru (que je déguste maintenant avec joie notamment en Italie d’ailleurs), des associations inattendues, le sucré-salé, la viande moins cuite, les desserts plus élaborés et fruités comme les entremets. Et puis j’ai commencé à créer ce que j’aimais, sur mesure. C’est un peu la magie de la cuisine, pouvoir transformer, explorer, suivre ses envies du moment de vie et faire plaisir. J’ai gardé ma passion infinie pour les agrumes, partout. Voici donc une petite liste absolument non exhaustive de recettes qui reflètent mes goûts plus contemporains ;-). Et il se peut qu’elles évoluent aussi.
Ceviche de cabillaud à la mangue, avocat et kiwi
Une recette légère et facile de poisson cru en tartare comme en Amérique du Sud. Ici agrémentée de mangue et avocat pour encore plus de fraîcheur.
Raviolis de poisson et crevettes, sauce à la crème et aux oeufs de saumon
Des raviolis faits maison, de la mer, avec une farce délicate à la sole (ou cabillaud) et crevettes, une sauce simple à la crème et le tout garni avec des oeufs de saumon. Une recette facile et festive.
Un carré d'agneau parfumé, savoureux, fondant et délicieux en croûte d'herbes (le grand classique). La recette facile et rapide et la vidéo avec les astuces pour se régaler.
Bombe Alaska (ou omelette norvégienne) pistache et fruit de la passion (sans gluten)
Un dessert glacé composé d'un biscuit pistache, de glace à la pistache et de glace au fruit de la passion surmonté de meringue italienne. Facile et bluffant.
Entremets en forme de tablette en chocolat composé de : ganache montée au chocolat au lait, un coeur de crème au citron vert et une base de dacquoise cacao. Très facile avec un mariage de saveurs incroyable.
Vingt recettes préférées de Edda : contemporaines ou italiennes traditionnelles
Mes recettes souvenirs, affectives
Les recettes de mon enfance ou de ma nonna, ma mamie, des mes souvenirs en Italie que je retrouve aujourd’hui avec joie et qui sont mon ancrage. Elles sont plus simples, plus traditionnelles, plus intemporelles aussi. Celles qui resteront pour toujours dans mon coeur. Des pâtes (oui je sais), des légumes essentiels, les gâteaux de grand-mère… Voici un petit échantillon (bien italien forcément).
La vraie salade tomate mozzarella italienne (caprese)
La recette et les origine de la salade tomate mozzarella italienne, comme là-bas. Essentielle, fraîche et un must de l'été
La recette italienne des croquettes de riz (cousines des arancini) au coeur filant de mozzarella absolument à tomber. Toutes les astuces, les variantes et la vidéo pas à pas pour se régaler.
Pastiera napolitaine, merveilleuse recette (avec la vidéo)
La recette de la pastiera napolitaine. Cette tarte à la ricotta et blé absolument merveilleuse et très parfumée typique de Pâques. Avec la vidéo pas à pas.
Tourte sucrée aux pommes avec une surprise : le brie ! Il donne la touche en plus, imperceptible. Une tarte facile avec une pâte à la farine complète et beaucoup de fruits.
2 réflexions au sujet de “Mes recettes préférées et celles de mes souvenirs”
Edda , je t’embrasse fort , voilà une partie de ta vie bien remplie !
je vais être franche avec toi et dire ce qui me chiffonne , me gêne ,c’est que tu tends de plus en plus à parler ( je parle de ta nouvelle invention )de ta vie très personnelle , et que cela va être lu par des centaines de gens ;tu aurais pu écrire un livre( achète qui veut …..) mais là je ne te suis plus . Enfin bref c’est dit et on passe à autre chose
je vais regarder soigneusement tes recettes préférées …..et les miennes
belle journée !
Très joyeux anniversaire joyeuse Edda . Un plaisir immense de vous lire, de suivre, et de réaliser ces superbes recettes.. toujours délicieuses. Merci de ce que vous accomplissez et livrez ici , merci de ces textes qui vont bien au-delà d’une recette.
Edda , je t’embrasse fort , voilà une partie de ta vie bien remplie !
je vais être franche avec toi et dire ce qui me chiffonne , me gêne ,c’est que tu tends de plus en plus à parler ( je parle de ta nouvelle invention )de ta vie très personnelle , et que cela va être lu par des centaines de gens ;tu aurais pu écrire un livre( achète qui veut …..) mais là je ne te suis plus . Enfin bref c’est dit et on passe à autre chose
je vais regarder soigneusement tes recettes préférées …..et les miennes
belle journée !
Très joyeux anniversaire joyeuse Edda . Un plaisir immense de vous lire, de suivre, et de réaliser ces superbes recettes.. toujours délicieuses. Merci de ce que vous accomplissez et livrez ici , merci de ces textes qui vont bien au-delà d’une recette.