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Que faire avec des courgettes ? Plus de trente recettes de l’entrée au dessert

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Que faire avec des courgettes ? Plus de trente recette salées et sucrées

Chaque été, elle s’invitent pendant des mois sur nos tables. Vertes, délicates et passe-partout, crues ou cuites, souvent, on croule sous les courgettes. C’est un ingrédient superbe et sachez qu’on peut faire tout faire avec. Je vous propose donc (six ans après le premier récapitulatif qui a encore énormément de succès) plus de trente nouvelles recettes avec les courgettes, salées, sucrées, de l’apéritif en passant par les soupes, les pâtes, les pizza et les plats (notamment farcies), au dessert (si si).

Et vous, vous avez des recettes fétiches avec les courgettes ?

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Recettes avec les courgettes : apéritif, entrées, soupes, pâtes, plats, desserts

Apéritif et entrées avec des courgettes

Tartinade e courgettes et noix de cajou
Crème de courgettes à tartiner pour l'apéritif
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tartinade courgettes noix cajou
Crostinis aux couleurs de l’Italie (pesto de courgettes, pesto de tomates et burrata)
Des tartines délicieuses, fraîches, colorées et légères (sans cuisson et minute) parfaites pour l'apéro
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Crostinis ou tartines italiennes au pesto et burrata
Beignets de courgettes à la ricotta
La recette italienne des beignets de courgettes (fritelle) facile et délicieuse
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Scarpaccia de courgettes
Une galette salée à base de courgettes et parmesan typique de Toscane. Une recette très facile et délicieuse à l’apéro
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Scarpaccia courgettes (galette italienne) recette facile
Mini pizza aux courgettes et jambon de Parme
Des pizza apéritives super faciles et savoureuses
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pizza courgettes facile
Chips ou rondelles de courgettes au parmesan
Courgette (ou chips) gratinées au parmesan
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Courgettes marinées au vinaigre (alla scapece)
Courgettes a scapece : marinées au vinaigre et à la menthe
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courgettes au vinaigre scapece
Pesto de courgettes
Pesto de courgettes crues
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pesto courgettes

Soupes, pâtes et avec des courgettes

Velouté de courgettes et petits pois
Soupe veloutée de courgettes jaunes et petits pois
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veloute courgettes petits pois recette
Soupe froide de courgettes, thon et mozzarella
Soupe froide de courgettes à l'italienne : avec du thon, mozzarella et tomates
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soupe froide de courgette thon et mozzarella
Gaspacho vert (avocat, courgette et tomate)
Une soupe froide facile, légère et crémeuse
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gaspacho vert avocat courgette tomate
Soupe de courgettes et roquette
Soupe verte de courgettes et roquette
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soupe courgettes roquette
Pâtes aux courgettes
Pâtes aux courgettes à l’italienne (pasta alle zucchine)
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Pâtes au pesto de courgettes
Des pâtes simples, végétales, parfumées et savoureuses à base de courgettes
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Linguine au mascarpone, courgettes, anchois, noix et citron
Recettes de pâtes linguine aux courgettes avec une sauce crémeuse et parfumée au mascarpone et citron et la touche croustillante des noix. Une merveille de simplicité.
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Riz sauté aux courgettes à la thaïe
Du riz sauté super gourmand aux courgettes, herbes et plein de parfum thaï. Une idée facile et rapide pour recycler des restes de riz.
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riz saute thai courgettes recette rapide
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Recettes avec les courgettes : cake, tartes, salades, pâtes, plats…

Tartes, cakes et pizza avec des courgettes

Tarte fine aux courgettes et feta
Une recette rapide, facile, végétale et délicieuse avec des restes de frigo.
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Tarte aux courgettes et feta super simple
Tarte fine au chèvre, figues et courgettes
Une recette très facile, rapide, savoureuse et étonnante à servir en entrée ou lors d'un brunch
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tarte fine figues chevre recette rapide
Cake aux courgettes et à la feta
Recette de cake aux courgettes avec une touche de feta. Savoureux, facile et moelleux.
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Pizza aux courgettes et à la burrata
Pizza italienne et végétarienne garnie de courgettes et burrata
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Pizza aux fleurs de courgettes et mozzarella
Pizza aux fleurs de courgettes et mozzarella comme en Italie. Une recette simple et absolument délicieuse
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Salades et accompagnements

Salade tiède de courgettes
Salade tiède de courgettes et chèvre
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salade tiede courgettes
Salade de courgettes, burrata et pesto
Salade de courgettes sautées accompagnées de burrata et de pesto. Une recette complète, facile et rapide.
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salade courgettes pesto burrata
Clafoutis de courgettes
Clafoutis salé de courgettes et scamorza fumée
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clafoutis courgettes scamorza recette facile
Caviar de courgettes
Caviar de courgettes à l'indienne
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caviar courgettes recette indienne
Courgettes sautées à la sicilienne
Courgettes à l'aigre-doux comme en Sicile
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courgettes aigre doux recette sicile
Carpaccio tiède de courgettes
Carpaccio de courgettes crues
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carpaccio courgettes
recettes courgettes salees sucrees
Recettes avec les courgettes (salées et sucrées). Courgettes farcies

Plats avec des courgettes

Parmigiana de courgettes végétarienne
Recette de la parmigiana de courgettes, un gratin italien succulent et très facile à réaliser
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Courgettes rondes farcies de viande et mozzarella
Une recette très facile, bon marché et délicieuse
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Courgettes farcies de viande recette facile
Courgettes rondes farcies (végétarien)
Courgettes rondes farcies aux légumes, feta et boulgour
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courgettes rondes farcies legumes vegetarien
Courgettes farcies au poisson
Courgettes farcies au poisson et aux olives. Léger et savoureux
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courgettes farcies poisson olives
Maquereaux rôtis aux courgettes et aux tomates
Des maquereaux simplement rôtis avec des légumes de saison.
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Courgettes farcies à la viande à la romaine
Courgettes farcies à la viande comme à Rome
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courgettes farcies viande recette italienne
Courgettes farcies au gorgonzola
Courgettes farcies au gorgonzola et oignons
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courgettes farcies gorgonzola oignons
courgettes trente recettes
Trente recettes avec les courgettes de l’entrée au dessert

Recettes sucrées avec des courgettes

Gâteau au chocolat et aux courgettes
Un gâteau moelleux, gourmand, facile, sans beurre et sans gluten
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Gâteau aux amandes et aux courgettes
Un gâteau fondant, facile et délicat sans gluten
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5 Commentaires

  • Hello Edda !!
    Merci, merci pour ce récap autour de la courgette. C’est une mine d’or : il y en a pour tout les goûts.
    Belle journée. Bises. Sab

  • Bonjour Edda,
    Cet article tombe à point nommé : ce matin sur les étals, les courgettes étaient partout et à tout petit prix! Du coup j’ai fait le plein sans trop savoir ce que j’allais en faire (j’avais seulement en tête votre délicieux cake courgettes-fêta… même si c’était déjà une bonne base!). Je vais donc aussi cuisiner les Linguines courgette/mascarpone/noix/citron qui je suis sûre seront parfaites avec les chaleurs à venir cette semaine sur Bordeaux!
    Merci beaucoup pour ces superbes idées!
    Bel été à vous,
    Lydie

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